Chile, famoso por sus impresionantes paisajes y su rica cultura vinícola, alberga un tesoro en su historia vitivinícola: la cepa Carmenere. En este reportaje, exploraremos el origen, la historia y la propagación de esta uva, así como cuatro reconocidas viñas chilenas que producen vinos excepcionales con esta cepa. Luego, nos sumergiremos en una simulación de cata de vinos para descubrir los secretos que esta variedad de uva guarda en una copa.
Origen e Historia de la Cepa Carmenere
La cepa Carmenere, originaria de Burdeos, Francia, fue durante mucho tiempo confundida con la Merlot debido a similitudes en su aspecto. Sin embargo, a mediados del siglo XIX, la plaga de filoxera devastó los viñedos europeos y se creyó que la Carmenere se había extinguido. Fue un misterio en la viticultura hasta que en la década de 1990, los enólogos chilenos descubrieron que una variedad que habían estado cultivando como Merlot era en realidad Carmenere.
Dónde se Encuentra la Cepa Carmenere
La cepa Carmenere se ha convertido en una especialidad chilena. Chile es el principal productor de Carmenere en el mundo, y las regiones de Maule, Colchagua y Rapel Valley son las zonas clave donde se cultiva esta cepa. El clima y el suelo chileno han demostrado ser ideales para el cultivo de Carmenere, produciendo vinos característicos y elegantes.
Cuatro Viñas Destacadas que Produces Vinos Carmenere
- Viña Concha y Toro: Esta renombrada viña es una de las principales productoras de Carmenere en Chile. Su vino «Casillero del Diablo» Carmenere es una elección clásica, con notas de frutas rojas y especias.
- Viña Santa Rita: Reconocida por su respeto por la tradición, Santa Rita ofrece el «Medalla Real» Carmenere, un vino con intensos aromas de frutas negras y taninos suaves.
- Viña Montes: Su «Purple Angel» Carmenere es un vino emblemático que combina la Carmenere con una pequeña cantidad de Petit Verdot. Es audaz y estructurado, con sabores a ciruela y chocolate negro.
- Viña Lapostolle: Ofrecen «Clos Apalta,» un vino Carmenere de lujo que ha recibido aclamación internacional. Es un vino complejo con notas de moras, tabaco y cuero.
Cata de Carmenere
En la copa, el vino Carmenere muestra un color rojo profundo y brillante. Al acercar la nariz, se aprecian intensos aromas de frutas negras como ciruelas y cerezas, acompañados de toques sutiles de pimiento verde y especias. En el paladar, la Carmenere revela su carácter suave y sedoso con taninos aterciopelados.
Los sabores frutales y notas especiadas se entrelazan de manera armoniosa, con un toque de chocolate y tabaco que añade complejidad. La persistencia en boca es larga, dejando una agradable sensación de frutas maduras y especias.
En resumen, la cepa Carmenere de Chile es una verdadera joya en el mundo del vino. Su historia intrigante, su presencia en las mejores viñas chilenas y su perfil de sabor único hacen que sea una elección emocionante para los amantes del vino en busca de algo especial y auténtico.
